SOBRE MÍ

¿Cómo empezó todo?

Cuando me pongo a pensar en esto, me viene una imagen a la menta, es una cocina grande, de armarios contrachapados y una ventana baja que da al huerto, si si al huerto de mi abuelo Juan.

Yo apenas tendría unos 5 años, y correteaba con una bicicleta, de esas de plástico sin pedales, por la cocina, mientras mi abuela Casilda cocinaba. Recuerdo que me encantaba ir al campo, y meterme en la cocina, olía tan bien, y me encantaba ver a mi abuela como cocinaba y hacía postres. Y encima me dejaba ayudarle.

También viene a mi memoria, estar en la cocina de casa, encima de una silla, para poder llegar a la mesa, y ver cómo mi madre preparaba sus exquisitas orejetas. Un dulce manchego que nos encanta.

Aunque yo siempre acaba pellizcando la masa cruda, una pasión que a día de hoy sigo haciendo. Mira que me gustan las masas crudas….

Creo que ahí empezó todo, viendo a las mujeres de mi vida, mi abuela y mi madre cocinar. Ellas despertaron en mí, mi pasión por la cocina y repostería.

Con los años fui preparando los dulces y tartas para las celebraciones familiares, y el tener 4 sobrinos hizo que esto se incrementara.

Recuerdo que hice una tarta para mi sobrino Miguel Ángel y su primo Manuel, que lo celebraban juntos. Cubiertas de chocolate, y con los nombres en chocolate blanco. Y parece que fue ayer, porque aún siento la sensación al sacar las tartas, mientras todos cantaban cumpleaños feliz, sus caras de emoción, y yo más feliz que una perdiz. Ains… y ya han pasado 10 años.

Siempre he sido muy inquieta, me encanta aprender cosas nuevas, me encanta Internet, buscar e investigar. Y en el 2011 buscaba ideas para la tarta de mi hermana y mi sobrino, algo diferente, y ahí apareció el fondant.

Entonces no era muy conocido, era complicado comprarlo en España, pero dí con la receta para hacerlo con marshmallows y el microondas, y ahí que me puse yo. Hice mi primer fondant, lo teñí en varios colores, y forre la tarta en rosa y verde, una parte para mi hermana con setas y otra para mi sobrino con un coche de fórmula 1. Si si, me lance a modelar y todo.

Ainsss ahora pienso aquel momento y me echo las manos a la cabeza, hice todo lo que no hay que hacer con el fondant, jajajaja pero yo quedé encantada con el resultado y ahí empecé a investigar más sobre esta técnica.

Las tartas se fueron multiplicando, sobrinos, primos, amigos, vecinos, cada vez me gustaba más. Me formé para aprender nuevas técnicas y herramientas que llegaban a España.

Mi formación

Siempre estoy formándome, todos los cursos que en mi mano están los realizo, ya que considero que hay que estar en constante evolución y aprendizaje.

Cursos de repostería creativa, tartas, galletas, cupcakes, modelados, técnicas nuevas…

Cursos de empresa, de gestión, administración, redes sociales, marketing…